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一餐一饭皆用心，一区一隅守安全，无锡华庄护理院厨房“日清日洁”纪实

人气：9 发表时间：2026-04-24

每天清晨，当大多数长者还在安睡，无锡华庄护理院的厨房已灯火通明。灶台擦拭、地面冲洗、餐具消毒、食材分拣……一场无声却严谨的“清洁保卫战”正在这里悄然展开。

作为全院长者“舌尖健康”的**道防线，厨房团队始终坚持“每日彻底清洁、全程规范操作”，用近乎严苛的标准，守护每一餐的安全与温暖。

在无锡华庄护理院厨房，清洁不是“做完就行”，而是制度化、流程化、可视化的日常。餐前清洁：操作台、刀具、砧板酒精擦拭，确保无菌备餐；餐后消杀：灶具去油污、地面防滑处理、垃圾桶密封清运；每日深度保洁：冰箱内壁除霜、排烟罩清洗、地沟疏通；每周大扫除：墙面、天花板、储物柜全面清理，杜绝霉变隐患。

清洁不止于环境，更贯穿食材全流程：所有蔬菜三洗三泡，去除农残；生熟食材分柜分刀分案板，严防交叉污染；留样柜48小时冷藏留样，每餐可追溯；调味品、干货离地离墙存放，防潮防虫。

“长者牙口不好、肠胃弱，我们切菜要细、煮得要烂，但卫生标准绝不能‘软’。”一位厨师笑着说。

没有聚光灯，只有锅碗瓢盆；没有掌声，只有长者一句“今天的菜真香”。厨房团队始终如一地践行着：“干净是底线，安全是责任。”“看到爷爷奶奶吃得开心、吃得放心，我们就觉得值了。”一位厨师擦着汗说。

在无锡华庄护理院，我们深知：养老的幸福，藏在一碗热汤里，也藏在厨房每一块洁净的瓷砖上。致敬每一位默默付出的后勤守护者！因为有你们，长者的三餐四季，才如此安心、温暖、有滋味。净厨出好味，安心享晚年。华庄护理院，用心做好每一餐！