俗话说：冷在三九，热在三伏。
在一年中最热的日子，一味地追求纳凉是不可取的，正确的方法是要学会——以热制热。
夏天，人体的阳气常浮于体表，再加上不少人贪食冷饮，所以人体内部的脾胃多处于虚寒状态。
而生姜辛温，具有活血、祛寒、除湿、发汗之功，三伏天吃姜不但有助于驱散脾胃之虚寒，还有冬病夏治的作用。
此外，下面这些夏季常见的小毛病，用点姜也有奇效——
生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。
用法：生姜洗净晾干，切片，撒少许盐腌制12小时。将腌好的姜片放入干净密封的容器中，倒入足够量的醋没过姜片。最后用保鲜膜和瓶盖密封，放置4天以上即可食用。 每天早上吃1~3片即可。
生姜的一大特点是向外发散，散寒，对于脾胃虚寒的人，或是受凉后出现反胃、腹痛、腹泻等症状者，可以喝点姜枣汤或姜米茶缓解不适。
姜枣茶：带皮姜片3片，大枣6枚掰开去核，和生姜片一起放锅中加水煮20分钟。不方便熬煮的，也可以直接放杯中，倒开水加盖焖泡。 姜米茶：生姜与大米，1:2比例。生姜切丝，先炒制2分钟去水。再加入大米翻炒约20分钟，至焦黄色即可。每次取50克成品，加水500毫升，煮10分钟左右即可。
空调吹久了，人体的肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭。如空调温度过低，老年人还有患肩周炎的可能，此时用点姜水，效果特别好。
用法：烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，即可缓解疼痛。
经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒，如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤有助于驱寒。
用法：生姜红糖水，取生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖，搅拌均匀即可饮用。
很多人用生姜生发时，都选择用生姜来回擦头皮，实际上这是错误操作，这种摩擦刺激会伤害毛囊，甚至对生发起反作用。
用法：用生姜片垂直往下啄或者生姜汁直接涂到头发上，生姜汁药力更加集中，比生姜片效果更好。
已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。 有人认为“烂姜不烂味”，其实这种说法是错误的。 已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素,能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之性，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。
故有“早晨吃姜如同参汤，晚上吃姜如同砒霜”之说。
姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
此外，购买生姜要选新鲜品。
一般色泽幼黄、含水量多，皮薄而有光泽，用指甲容易刮擦者为鲜姜。
阴虚的人（舌红苔少、地图舌、裂纹舌、手脚心热、常口干、眼干、皮肤干）的人少吃或不吃。 内热的人（舌红苔黄腻，胃热呕吐，口臭，痔疮出血，痛疮溃烂、风热感冒）少吃或不吃。 肝炎病人一般忌吃姜。 小孩纯阳之体，一般也不用吃姜。
